Über uns
Unsere Geschichte
Turkish Baklava Queen entstand aus einer einfachen Überzeugung: Die Welt verdient es, echtes Baklava zu schmecken. Nicht die Art aus dem Supermarkt. Nicht die Nachahmung. Das Echte – handgemacht in Gaziantep, mit Antep-Pistazien, so wie es seit fünf Jahrhunderten hergestellt wird.
Warum Gaziantep?
Gaziantep ist nicht nur eine Stadt im Südosten der Türkei – sie ist die unangefochtene Hauptstadt des Baklava. Die Stadt trägt die UNESCO-Auszeichnung als Gastronomiestadt und ihr Baklava besitzt eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.), was es in dieselbe Kategorie wie Champagner, Parmigiano-Reggiano und Darjeeling-Tee einordnet. Nur Baklava, das in Gaziantep mit authentischen Antep-Pistazien hergestellt wird, darf diesen Namen tragen.
Das Geheimnis ist die Pistazie. Antep-Pistazien wachsen in den vulkanischen Böden der Südosttürkei unter einem spezifischen Klima, das nirgendwo sonst auf der Welt reproduziert werden kann. Sie sind kleiner, intensiver im Geschmack und lebhafter grün als jede andere Pistazie – und sie sind die Seele jedes Stücks Baklava, das wir Ihnen schicken.
Handgemacht. Jedes einzelne Stück.
Unser Baklava wird von Ustalar hergestellt – Meister-Baklava-Bäckern, die Jahre, manchmal Jahrzehnte damit verbracht haben, ihr Handwerk zu perfektionieren. Der Phyllo-Teig wird von Hand zu außergewöhnlicher Dünnheit ausgerollt, manchmal nur einen Millimeter dick. Die Pistazien werden je nach Sorte frisch gemahlen oder ganz belassen. Der Sirup wird auf eine exakte Dichte zubereitet und bei genau der richtigen Temperatur gegossen.
In einer Gaziantep-Baklava-Küche gibt es keine Abkürzungen. Jede Form – vom klassischen Rautenschnitt bis zum zarten Nachtigallennest – erfordert eine andere Technik, eine andere Hand, ein anderes Maß an Geschick. Das ist keine Massenproduktion. Das ist Handwerk.
Von Gaziantep zu Ihrer Tür
Wir arbeiten direkt mit Meisterproduzenten in Gaziantep zusammen, um Ihr Baklava frisch auf Bestellung zu versenden. Kein Lagerleben. Keine langen Lieferketten. Jede Box verlässt Gaziantep innerhalb weniger Tage nach der Herstellung und erreicht Sie je nach Standort innerhalb von 2–6 Werktagen.
Auch die Verpackung nehmen wir ernst. Jede Bestellung wird sorgfältig verpackt, um die zarten Phyllo-Schichten während des Transports zu schützen, sodass das Erste, was Sie beim Öffnen Ihrer Box erleben, genau das ist, was wir beabsichtigt haben – der Knusper, das Aroma, die Farbe von frischem Gaziantep-Baklava.
Unser Versprechen
Keine künstlichen Zusatzstoffe. Keine Konservierungsmittel. Keine Kompromisse bei den Zutaten. Nur Phyllo, Antep-Pistazien, geklärte Butter und Sirup – dieselben vier Zutaten, die das Gaziantep-Baklava seit 500 Jahren definieren.
Egal, ob Sie sich selbst verwöhnen, ein Geschenk verschicken oder türkisches Baklava zum ersten Mal entdecken, wir fühlen uns geehrt, Teil dieses Moments zu sein. Willkommen bei Turkish Baklava Queen.