نبذة عنا
قصتنا
ولدت "Turkish Baklava Queen" من قناعة بسيطة: العالم يستحق تذوق البقلاوة الحقيقية. ليست تلك التي تباع في المتاجر الكبرى. ليست التقليد. بل الشيء الحقيقي — المصنوع يدويًا، في غازي عنتاب، بفستق عنتاب، بالطريقة التي صنعت بها لخمسة قرون.
لماذا غازي عنتاب؟
غازي عنتاب ليست مجرد مدينة في جنوب شرق تركيا — إنها العاصمة بلا منازع للبقلاوة. تحمل المدينة تصنيف اليونسكو "مدينة فن الطهي" وتحمل بقلاوتها مؤشرًا جغرافيًا محميًا (GI)، مما يضعها في نفس الفئة مع الشمبانيا، والبارميجيانو-ريجيانو، وشاي دارجيلنج. فقط البقلاوة المصنوعة في غازي عنتاب، بفستق عنتاب الأصيل، يمكنها حمل هذا الاسم.
السر يكمن في الفستق. ينمو فستق عنتاب في التربة البركانية في جنوب شرق تركيا، تحت مناخ معين لا يمكن تكراره في أي مكان آخر في العالم. إنه أصغر، وأكثر تركيزًا في النكهة، وأكثر خضرة حيوية من أي فستق آخر — وهو روح كل قطعة بقلاوة نرسلها إليك.
صنع يدويًا. كل قطعة على حدة.
تصنع بقلاوتنا بواسطة "الأساتذة" — صانعي البقلاوة المهرة الذين قضوا سنوات، وأحيانًا عقودًا، في إتقان حرفتهم. تُرق عجينة الفيلو يدويًا إلى رقة غير عادية، أحيانًا لا تتجاوز المليمتر الواحد. يُطحن الفستق طازجًا أو يُترك كاملاً حسب النوع. يُعد الشراب بكثافة دقيقة ويُسكب في درجة حرارة مناسبة تمامًا.
لا توجد اختصارات في مطبخ بقلاوة غازي عنتاب. كل شكل — من القطع الماسية الكلاسيكية إلى عش البلبل الرقيق — يتطلب تقنية مختلفة، ويدًا مختلفة، ومستوى مهارة مختلفًا. هذا ليس إنتاجًا بكميات كبيرة. هذا هو الحرفية.
من غازي عنتاب إلى باب منزلك
نعمل مباشرة مع المنتجين الرئيسيين في غازي عنتاب لشحن بقلاوتك طازجة حسب الطلب. لا انتظار في مستودع. لا سلاسل إمداد طويلة. كل صندوق يغادر غازي عنتاب في غضون أيام من صنعه ويصل إلى باب منزلك في غضون 2-6 أيام عمل حسب موقعك.
نحن نأخذ التعبئة والتغليف على محمل الجد أيضًا. يتم تعبئة كل طلب بعناية لحماية طبقات الفيلو الرقيقة أثناء النقل، لذا فإن أول شيء تختبره عند فتح صندوقك هو بالضبط ما قصدناه — القرمشة، الرائحة، لون بقلاوة غازي عنتاب الطازجة.
وعدنا
لا إضافات صناعية. لا مواد حافظة. لا تنازلات في المكونات. فقط الفيلو، فستق عنتاب، السمن المصفى، والشراب — نفس المكونات الأربعة التي عرفت بها بقلاوة غازي عنتاب منذ 500 عام.
سواء كنت تدلل نفسك، أو ترسل هدية، أو تكتشف البقلاوة التركية لأول مرة، يشرفنا أن نكون جزءًا من تلك اللحظة. مرحبًا بكم في Turkish Baklava Queen.