7 أنواع من البقلاوة التركية الأكثر شعبية - وأيها يناسبك

أحد أكثر الأسئلة شيوعًا التي نتلقاها من العملاء لأول مرة هو: "ماذا يجب أن أطلب؟" إنه سؤال عادل - حتى في عالم بقلاوة غازي عنتاب، هناك تنوع أكبر مما يتوقعه معظم الناس.

فيما يلي دليل لأشهر أنواع البقلاوة التركية، وما يميز كل نوع، ومن يميل إلى حبها أكثر.

ما هي أشهر أنواع البقلاوة التركية؟

الأنواع السبعة الأكثر شيوعًا هي بقلاوة الفستق (الفستق الكلاسيكي)، قورو فستقلي (الفستق الجاف)، هافوتش ديليم (شريحة الجزر)، بلبل يوفاسي (عش البلبل)، بيليزيك (سوار)، فستقلي سارما (لفائف الفستق)، وديلبر دوداغي (شفاه الحبيبة). كل نوع موصوف أدناه.

1. بقلاوة فستقلي (بقلاوة الفستق الكلاسيكية)

التي بدأت كل شيء. يتم تقطيع بقلاوة الفستق الكلاسيكية إلى أشكال ماسية من صينية كبيرة، مع طبقات متعددة من عجينة الفيلو الملفوفة يدويًا تحيط بحشوة فستق سخية. هذا هو النمط الذي يتخيله معظم الناس عندما يسمعون كلمة "بقلاوة". الشراب خفيف، وعجينة الفيلو مقرمشة، ونكهة الفستق هي الأكثر بروزًا. إذا كنت تطلب لأول مرة، أو تشتري لشخص لم يتذوق بقلاوة غازي عنتاب الحقيقية، فابدأ من هنا.

2. قورو فستقلي (بقلاوة الفستق الجافة)

قورو تعني "جاف" باللغة التركية، ويستخدم هذا النوع كمية أقل بكثير من الشراب مقارنة بالبقلاوة الكلاسيكية. والنتيجة هي بقلاوة تبقى مقرمشة لفترة أطول، مع نكهة فستق أكثر كثافة لا تتخفف بالحلاوة. هذا هو اختيار الخبراء، ولأنها تشحن بشكل استثنائي جيد، فهي أيضًا خيار شائع للهدايا.

3. هافوتش ديليم (شريحة الجزر)

سميت على اسم شكلها المثلثي الممدود الذي يشبه شريحة الجزر، هافوتش ديليم هي واحدة من أكثر قطع غازي عنتاب أيقونية. يعني الشكل الأكبر المزيد من الحشوة في كل قطعة وتجربة تناول أكثر سخاء. إذا كنت ترغب في أن تشعر وكأنك جالس في محل بقلاوة غازي عنتاب، اطلب هافوتش ديليم - إنه الشكل الذي يأكله السكان المحليون.

4. بلبل يوفاسي (عش البلبل)

أحد أجمل أنواع البقلاوة بصريًا. يتم لف خيوط الفيلو الرفيعة في شكل عش دائري، ومليئة بحبات الفستق العنتابي الكاملة، وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا. يحتضن المركز المفتوح حشوة الفستق مثل العش. بلبل يوفاسي هي قطعة العرض في أي صينية بقلاوة - اطلبها عندما يكون العرض مهمًا، كهدية أو على طاولة حلويات.

5. بيليزيك (بقلاوة السوار)

بيليزيك تعني "سوار"، وهذه القطع الحلقية أنيقة كما يوحي الاسم. يتم لف عجينة الفيلو في دائرة مثالية حول حشوة الفستق، مما يخلق نسبة أعلى من الحافة المقرمشة إلى المركز الطري مقارنة بمعظم القطع الأخرى. إذا كنت تحب الأجزاء المقرمشة أكثر، فإن بيليزيك هي بقلاوتك.

6. فستقلي سارما (لفائف الفستق)

بينما تقطع معظم البقلاوة من صينية مسطحة، يتم لف سارما. كل قطعة عبارة عن أسطوانة محكمة من عجينة الفيلو الملفوفة يدويًا حول حشوة الفستق، مما يتطلب مهارة أكبر في الصنع ويقدم تجربة تناول أكثر كثافة وجرأة. سارما مخصصة للأشخاص الذين يرغبون في تذوق الحرفية.

7. ديلبر دوداغي (شفاه الحبيبة)

البطاقة الجامحة. ديلبر دوداغي، "شفاه الحبيبة"، على شكل بيضاوي ومحشوة بالفستق وكريمة خفيفة تعتمد على الحليب. إنها أكثر نعومة وكريمية وشهية من أي نوع آخر في هذه القائمة. إنها التي تفاجئ الناس، وتقريبًا دائمًا أول ما يختفي من صينية مختلطة.

أي واحدة يجب أن تطلب؟

• لأول مرة؟ ابدأ بالبقلاوة بالفستق الكلاسيكية أو شريحة الجزر.
• هل أنت من محبي البقلاوة بالفعل؟ جرب قورو فستقلي أو لفائف الفستق.
• هل تشتري كهدية؟ عش البلبل أو السوار - كلاهما مذهل للنظر إليه.
• هل تريد شيئًا مختلفًا؟ ديلبر دوداغي، بلا شك.

أو الأفضل من ذلك، اطلب تشكيلة وجربها كلها. هذا ما هي أحجام الصواني.

الأسئلة المتكررة

ما هو النوع الأكثر شيوعًا من البقلاوة؟
بقلاوة الفستق الكلاسيكية (فستقلي بقلاوة)، وهي على شكل ماسي مع عجينة الفيلو الملفوفة يدويًا وحشوة الفستق العنتابي، هي الأكثر شيوعًا وأفضل نقطة بداية للوافدين الجدد.

أي بقلاوة هي الأفضل كهدية؟
بلبل يوفاسي (عش البلبل) وبيليزيك (سوار) هما الأكثر جاذبية بصريًا، بينما قورو فستقلي (البقلاوة الجافة) تسافر بشكل أفضل لأنها تستخدم كمية أقل من الشراب.

ما هي البقلاوة الجافة (قورو بقلاوة)؟
تستخدم البقلاوة الجافة كمية أقل بكثير من الشراب مقارنة بالبقلاوة الكلاسيكية، لذلك تبقى مقرمشة لفترة أطول، ولها نكهة فستق أكثر كثافة، وتشحن بشكل أفضل للتسليم.

ما هو الفرق بين أشكال البقلاوة؟
يغير الشكل نسبة عجينة الفيلو المقرمشة إلى الحشوة الطرية: السوار واللفائف تعطي المزيد من القرمشة، وشريحة الجزر والكلاسيكية تعطي المزيد من الحشوة، وعش البلبل مصمم للعرض.